*レンコン・・・1節
*酢・・・・・・・少々
（ドレッシング）
*マヨネーズ・・・大さじ2
*牛乳・・・・・・・大さじ2
*すり胡麻・・・・大さじ1
*味噌・・・・・・・小さじ1
*和からし・・・・小さじ1
*砂糖・・・・・・・小さじ1/2
（トッピングはネギです。）
＜作り方＞
1.レンコンは、皮をむき、5ｍｍ〜7ｍｍぐらいの薄切りにして、薄い酢水に数分さらす。
2.鍋にレンコンが浸るぐらいのお水を入れて沸騰させ、レンコンを入れる。
3.レンコンに竹串がすっと通るくらいに茹でて、お皿に盛り付ける。
4.ドレッシングの材料を混ぜてレンコンに掛け、最後に彩りのネギを振り、出来上がりです。
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＜コメント＞
*和からしが効いて、新鮮なドレッシングになっています。
*マヨネーズを使っていますが、意外とあっさりしていました。
＜これは、小林ケンタロウさんの本：野菜ばっかり から作りました。＞<(_ _*)>