*たまご・・・４個
*薄あげ（長方形）・・・２枚
*にんじん・・・1/2本
*ししとう・・・８本
*エノキ・・・・１パック
*ダシの素・・・少々
*塩・・・・・・少々
*お醤油・・・少々
＜作り方＞
１．薄あげは、さっと湯通しして、油を抜く。にんじんは5ｍｍほどの薄切りにして、下茹でする。
２．長方形の薄あげを横半分に切って、少し全体に揉み、切り口を開く。
３．お椀４つそれぞれに卵を割りいれておく。
４．別のお椀に薄あげを一枚入れて口を開き、割っておいた卵１個分を注ぎいれて、爪楊枝で口を閉じる。
これを４個分作る。もし、薄あげの破れた箇所があれば、それを上向きに置いておくと零れない。
５．お鍋に半分ぐらいの水とダシの素を入れて、塩とお醤油で＜お澄ましよりも少し濃い目＞の味付けにし
て、＜４＞の薄あげをそっと入れます。（破れた所がある場合は、それを上向きに）
６．卵が固まったら（上からお箸で押さえて硬くなったら）エノキとししとう、にんじんを入れて味を含ませる。
７．盛り付けて出来上がりです♪
＜コメント＞
*卵と一緒に、戻した干ししいたけを入れても美味しいです。
*卵がダメだと仰る方は、卵の代わりにお餅を入れても(ｂ＾ｰﾟ)♪ｸﾞｯ!
*薄あげ・・・油揚げって言うのかな？大阪では＜あげさん＞って言いますが。（＾＾ゞ