*さんま・・・・・４匹
*もやし・・・・・１袋
*にんじん・・・1/2本
*たまねぎ・・・１個
*ねぎ・・・・・・２本
*塩コショウ・・・少々
*揚げ油・・・・・適量
＜甘酢＞
*酒・しょうゆ・・・大１
*片栗粉・・・・・・大１．５
*ケチャップ・・・・大３
*酢・砂糖・・・・・大４
*中華だし・・・・・カップ１
＜作り方＞
１．さんまは頭と尾を切り取り、腹の部分を綺麗に流水で洗い、横半分に切り、塩コショウ少々振りかけ
てから片栗粉をまぶす。
２．揚げ油を熱して、さんまをカラッとなるくらいまで揚げ、お皿に並べる。
３．にんじん、たまねぎは細切りにし、ねぎは斜めに切っておく。
４．甘酢の調味料をカップに入れて混ぜておく。
５．フライパンを熱して少量の油でたまねぎ、にんじんの順番で炒め、しんなりとしたらもやしとねぎの
半分の材料（残りは最後に飾りに使う為）を入れて合わせておいた甘酢の調味料を入れてまんべんなく
混ぜたら火を止めて、さんまの上に被せるように盛り付ける。最後に残しておいたねぎを上にあしらう。
＜コメント＞
中華で有名な＜ツーリューファンユイ＞の変形版です。（＾＾ゞ
ファンユイはイシモチという魚を使いますが、手に入りやすいさんまで代用してみました。
甘酢を掛けるので、さんま自体にはあまり強い塩コショウしない方がよいと思います。
今回はさんまで作りましたが、いわしや他のお魚でも充分美味しいと思いますよ。
お魚の嫌いなお子様でも、油で揚げてカラッとさせているので、結構食べてくれます♪