１．ボウルにスルメをひとつかみ入れて、スルメが被るぐらいのお水を入れて、スルメを
　　揉むようにしてから水を切る。固くなったスルメの場合は２〜３分つけておく。

２．別のボウルに分量の卵、お水、小麦粉を入れて混ぜ合わせる。

３．油を１７０度ぐらいに熱して、2.の衣にスルメを絡ませて、少しずつお箸で取り、油で
　　キツネ色になるくらい揚げて、油を切る。器に盛って出来あがり。