1.梅酒の梅はザルにとって、汁気をとり、鍋に入れる。

2.梅がひたひたになるぐらいお水を入れて、沸騰したら煮こぼす。
　　これを、数回繰り返すと、アルコールが抜けます。

3.ボウルにザルを置き、煮た梅を入れて水きりする。

4.乾いたボウルの上に、ザルに入った梅を置き、押しつぶすように
　すると種と実が分かれますので、種を捨てて下さい。
　（果肉だけのジャムにしたい方は、裏ごしをして下さいね）

5.鍋に＜種を取った梅＞と＜お砂糖＞を入れて、３０分ほど煮て
　下さい。この時、あまり強い火ですると、焦げるので、中火ぐらい
　で、かき混ぜながらやって下さいね。途中でレモン汁を入れて♪

6.水分が無くなって来て、トロリ〜としたら、火を止めて冷ます。

7.瓶に入れて、冷蔵庫で保存して下さい。
　（長期保存したい方は、タッパー等に入れて、冷凍してね）

＜コメント＞

*パン生地に練りこんだり、ケーキの種に入れたりして楽しんで♪