*薄力粉・・・100ｇ
*ブラウンシュガー・・・80ｇ
*無塩バター・・・90ｇ
*卵・・・Mサイズ２個
*グラニュー糖・・・80ｇ
*水・・・大さじ２
*熱湯・・・大さじ３
*牛乳・・・大さじ２
*ラム酒・・・大さじ１
*アーモンドパウダー・・・20ｇ
*クランベリー・・・30ｇ
*生アーモンド・・・20ｇ
*生胡桃・・・20ｇ
*ラムレーズン・・・20ｇ
＜作り方＞
１．ボウルに無塩バターを入れて泡立て、白っぽくなったら、
ブラウンシュガーを３回ぐらいに分けて入れながら良くかき混ぜます。
２．その中に卵黄を入れて、また良くかき混ぜます。
３．アーモンドパウダーを入れて、ナッツ類を砕いた物を２／３の分量を入れて
泡だて器でよく混ぜ、最後に牛乳とラム酒を入れます。
４．別のボウルに卵白を入れて、角がたつまでしっかりと泡立てます。
５．＜３＞のボウルに振るった薄力粉の１／３だけ振るい入れて軽く混ぜ、
＜４＞の卵白の１／３だけ入れてゴムベラで混ぜます。
６．＜５＞に、残りの薄力粉を振るいながら入れ、ゴムベラで切るように
混ぜてから残りの卵白を２回に分けて入れ、さっくりと混ぜます。
７．型に＜６＞を流し込み、残りのナッツ類を上に散らします。
８．１７０℃のオーブンで３５〜４０分焼きます。
９．粗熱が取れたら、型から外してクッキングシートの上に乗せておきます。
１０．鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけ、時々揺すりながら
醤油ぐらいの色になったら火を止めて、すぐに分量の熱湯を入れて
木ベラでかき混ぜます。
１１．キャラメルが熱いうちにケーキの上に掛けて、よく冷ましたら出来上がり♪
＜コメント＞
*材料が沢山必要みたいに感じますが、ブラウンシュガーが無い場合は、普通のお砂糖でもＯＫ。
ナッツ類は、別のドライフルーツでも代用可能ですので。
*キャラメルソースを作るとき、温度が高くなりますので、くれぐれも火傷や火事に気をつけてね♪