*鶏モモ肉・・・・２枚
*きゅうり・・・・・１本
*トマト・・・・・・・１個
*しょうが・・・・・１片
*ねぎの白い部分・・・１本分
*酒・・・・・・・・・大さじ２
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（ごまダレ）
*みそ・・・・・大さじ１
*練りゴマ・・・大さじ２
*しょうゆ・・・大さじ３+1/3
*砂糖・・・・・大さじ２
*酒・・・・・・・大さじ１
*ねぎ・・・・・１本
*しょうが・・・１片
*にんにく・・・１片
＜作り方＞
１．しょうが１片の皮をむき、包丁を寝かせてその上からこぶしで叩きつぶす。ねぎの白い部分１本分
と一緒に鍋に入れて鶏のモモ肉を入れて、被るぐらいのお水を注ぎ中火にかける。
２．沸騰したら火を弱めて、浮いてくるアクをとり、１５分ほどゆでる。
３．肉をとりだしてバットに皮を下にしておく。ゆで汁はスープに出来るので、再利用しましょう。
４．肉に酒大さじ２と塩コショウを少々振りかけて、下味をつける。（お肉がパサパサしないように）
冷めたら手で裂く（後で味がしみやすい）。
５．きゅうりは千切り、トマトはくし切りにしておく。
６．ごまダレの材料を混ぜておく。ねぎとしょうが、にんにくはみじん切りにして加えてくださいね。
７．彩り良く飾って、食べる前にごまダレをかけて食べる。
＜コメント＞
これの下に敷いているのは、＜糸瓜、またはそうめん瓜＞と呼ばれている物で、最近出まわるように
なってきたお野菜です。瓜のような形をしています。ヘタを切り取り、厚めに皮をむいて、縦半分に切り
大鍋に多めの水を入れてゆがくと、少しずつほぐれてきてそうめんのような繊維になります。
これをざるにとって、冷ましてごまダレをかけて食べるととても美味しいです。
また、お豆腐の上にきゅうりと鶏肉を乗せて、ごまダレをかけて食べても美味しいです。
冷麺のタレにしても美味しいのでお試しくださいね〜♪