*生鮭・・・半身
*酢・・・・少々
*寿司飯・・・・食べる分だけ（オイ！）
*レモン・・・・・１個
＜漬け酢＞
*だし汁・・・カップ3
*砂糖・・・・大さじ3
*酢・・・・・・大さじ3
*塩・・・・・・小さじ 1と1/2
＜作り方＞
＜鮭の酢漬け＞
１．生鮭の皮と中骨を取って、酢少々でさっと洗う。
２．＜漬け酢＞の材料を鍋に入れて、お砂糖等が溶けたら火を止めて、冷ます。
３．タッパーに冷えた＜漬け酢＞を入れて、（1）の鮭を入れて漬け込む。（３時間ほど）
４．寿司飯を作り、冷ましておく。
５．鮭の酢漬けを取り出して、薄切りにする。
６．寿司飯を、一口大のお握りにする。
７．ラップに、切った鮭の切り身一枚置き、その上にお握りを一つ乗せて、ラップを絞る。
（これを繰り返しす）
８．お皿に盛り付けて、食べる直前にレモンを絞って食べます。
＜コメント＞
*塩鮭の場合は、薄い塩水で塩気を抜いてから、漬け酢に漬けて下さいね。塩鮭でも出来ます。
*余った鮭の酢漬けは、サラダに入れたり、刻んでご飯に混ぜても美味しいです。
*お寿司を握るのはちょっと・・・と、仰る方には、とても作りやすい方法ですし、見た目も可愛いので
お客様にお出しすると、喜んで頂けます♪
ちなみに〜Pは、生鮭を半身￥３５０円で購入。余った分は、サラダの具にしましたｖｖ