*- 卵きんちゃく -*
<材料>4人分

*たまご・・・4個
*薄あげ(長方形)・・・2枚
*にんじん・・・1/2本
*ししとう・・・8本
*エノキ・・・・1パック

*ダシの素・・・少々
*塩・・・・・・少々
*お醤油・・・少々

<作り方>

1.薄あげは、さっと湯通しして、油を抜く。にんじんは5mmほどの薄切りにして、下茹でする。

2.長方形の薄あげを横半分に切って、少し全体に揉み、切り口を開く。

3.お椀4つそれぞれに卵を割りいれておく。

4.別のお椀に薄あげを一枚入れて口を開き、割っておいた卵1個分を注ぎいれて、爪楊枝で口を閉じる。
  これを4個分作る。もし、薄あげの破れた箇所があれば、それを上向きに置いておくと零れない。

5.お鍋に半分ぐらいの水とダシの素を入れて、塩とお醤油で<お澄ましよりも少し濃い目>の味付けにし
  て、<4>の薄あげをそっと入れます。(破れた所がある場合は、それを上向きに)

6.卵が固まったら(上からお箸で押さえて硬くなったら)エノキとししとう、にんじんを入れて味を含ませる。

7.盛り付けて出来上がりです♪


<コメント>

 *卵と一緒に、戻した干ししいたけを入れても美味しいです。

 *卵がダメだと仰る方は、卵の代わりにお餅を入れても(b^ー゚)♪グッ!

 *薄あげ・・・油揚げって言うのかな?大阪では<あげさん>って言いますが。(^^ゞ


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