＜ヤンニョム（キムチのタレ）＞
*粉唐辛子
*ニラ（3ｃｍ長さに切る）
*ネギ（みじん切り）
*ニンニク（おろす）
*ショウガ（おろす）
*大根（細切り）
*ニンジン（細切り）
*はちみつ
*お砂糖
*アミエビ
*イカの塩辛
*リンゴ（おろす）
*ナムプラー（魚醤）なければ、昆布や鰹節を刻んで入れる。
味見をして下さいね。やや甘めが良いと思います。
私は塩を入れません。なぜなら、アミエビと塩漬けした白菜を使うので それ以上塩分を加えません。
2.軽く片手に握れるぐらい持ち、白菜の根元一枚一枚に少しずつ振る。
3.タル（ボウルでも可能）の下に塩を一掴み（量により加減して下さい）
振ってから、塩を振った白菜を綺麗に並べて重石をします。
（私は重石を持っていないので、予めビニール袋に白菜を並べておき
台所を通るたびに白菜のタルのビニールの上に乗って踏みます。）
4.一晩そのまま寝かせて、流水で白菜をサッと洗って３時間干します。
ヤンニョムを入れてゆきます。特に根元部分に塗ってください。
隙間無く詰め、ビニールの口を閉じて重石をして寝かせます。
7.次の日から食べられます。（＾0＾）ｖ
ヤンニョムは、その家庭によって色々です。
私は丁度イカの塩辛があったのと、イカの腸があったので、それを利用しました。
大きな重石なんて無いので、ビニールの口を閉じて、いつも踏んでいます。（笑）
でも、これが一番良い感じですよ。（＾0＾）ｖ