*白身魚の切り身・・・4切れ
*トマト・・・・・・・・・・・大2個
*たまねぎ・・・・・・・・大1個
＜Ａ＞
*レモン汁・・・・・・・・小さじ1
*オリーブオイル・・・大さじ1/2
*塩コショウ・・・・・・・少々
*レモン・・・・・・・・・・４切れ
*オリーブオイル・・・大さじ1/2（魚用）
*サラダ用の生野菜等、適量
＜作り方＞
１．たまねぎは、みじん切りにして、塩ひとつまみ振りかけ、よく揉んで水にさらして水気を切る。
２．鍋に水を入れて沸騰させ、その中にトマトを丸のまま放り込み、表面の皮がめくれてきたら取り出し、
皮を剥いて、（種が嫌いな方は種を取ってから）みじん切りにして、ザルで水気を切って下さいね。
３．ボウルにみじん切りしたトマトとたまねぎを入れて、＜Ａ＞を入れ、塩コショウで味をととのえます。
４．白身魚に塩コショウ少々振り、フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、両面をこんがりと焼きます。
５．お皿に焼いた白身魚を置き、３．のソースを上に掛けて、生野菜と切ったレモンを添えて、出来上がり。
＜コメント＞
*白身魚は、通常＜カジキマグロ＞を使うそうですが、Ｐは＜カラスカレイ＞で作ってみました。
焦げ目がつくくらいにすると、香ばしくて皮までしっかり食べることが出来ます。
*お酢は使っていませんが、トマトの適度な酸味とたまねぎの甘みで美味しいソースとなりました。
さっぱりとしているので、夏場のお料理としては嬉しいです。
*思ったよりオリーブオイルを使いますが、油っこさは全く感じられませんでした。