＜作り方＞

1.　生鮭のアラの血合いを取り、塩を振りかけて３時間置く。

2.　取り出して綺麗に流水で洗い、ザルに広げて水気を取る。

3.　大根はなますを作る要領で細切り、ネギは小口切りにして
　　ボウルに入れて塩を少し振りかけてよく馴染ませて
　　水気を絞る。

4.　水気を取った鮭のアラは、皮の部分は薄切りに、骨の部分
　　は、スプーンで身を骨からはずす。（皮の部分が美味しい
　　ので皮は捨てないでね）

5.　別のボウルにタレを合わせて、その中に鮭と大根なますを
　　入れてかき混ぜて、器に盛りつける。