*卵・・・・・・・4個
*上白糖・・・150ｇ
*薄力粉・・・100ｇ
*ベーキングパウダー・・・10ｇ
*コーンスターチ（又は片栗粉）・・・大さじ１
*牛乳・・・大さじ１
*バニラエッセンス・・・少々
*梅酒のウメ・・・１０個ほど
＜作り方＞
１．下ごしらえ・・・分量全てをキチンと計っておく。
梅酒のウメは種を取って、みじん切りにしておく。
ケーキの型の底にケーキシートを敷いて、薄力粉を軽く振っておく。
２．薄力粉とコーンスターチはビニールの袋に入れて口を閉め、よく振っておく。
３．ミキサーに全卵入れて、１分ほどミキサーにかける。
４．白っぽくなったら、残りの材料全て入れて２分ほどミキサーにかける。
混ざり難い時は、お箸で少しかき混ぜると良い。
５．下ごしらえをしたケーキ型の中に、４．を流し入れて、ケーキ型をトントンと台に叩き付けて
中の空気を抜き、１６０度のオーブンで約４０分ほど焼く。途中で１度様子をみて、天辺が
コゲ過ぎないように気をつける。コゲそうになったらアルミ箔を上に被せるとコゲない。
串を真ん中に刺して、生っぽい生地がくっ付かなければ出来あがりです。
＜コメント＞
テレビの番組で簡単にケーキを焼く方法をやっていたので、やってみようとチャレンジ♪
丁度、梅酒のウメが残っていたので使って見ました。これが意外と美味しい！！
干しぶどうとか、ドライフルーツを入れても美味しいかも♪