*パイナップルの缶詰・・・1缶
*薄力粉・・・・・・・・・・・・・40ｇ
*グラニュー糖・・・・・・・・・60ｇ
*ココナッツ・・・・・・・・・・・20ｇ
*卵Ｍサイズ・・・・・・・・・・3個
*生クリーム・・・・・・・・・・200ｃｃ
*無塩バター・・・・・・・・・・小さじ１
*キルシュ（洋酒）・・・・・・小さじ１
＜作り方＞
１．パイナップルの缶詰を開けて、果肉と汁に分け、果肉の２／３を
６等分くらいに切り、キッチンペーパーで汁気をとっておきます。
２．薄力粉とグラニュー糖を、それぞれ個別に２〜３回振るっておきます。
３．ボウルに卵３個を割りいれて、泡だて器でよく溶きほぐしておきます。
４．ココナッツは、粗みじんに刻んでおきます。
５．焼き型に無塩バターを薄く塗っておきます。
６．別のボウルに、薄力粉とグラニュー糖を入れ、泡だて器でさらさらとした状態まで混ぜ合わせます。
７．＜３＞の卵が入ったボウル生クリームをを加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
８．＜６＞の粉の入ったボウルに＜７＞の生地を1/4くらい加え、ダマが出来ないように泡だて器で
充分に混ぜ合わせます。
９．残りの生地を２回に分けて加え、その都度泡だて器で良く混ぜ合わせ、なめらかな生地にします。
１０．オーブンの天板に焼き型を乗せ、＜１＞のパイナップルを1/3ぐらいの量を敷き詰め、その上に
＜９＞の生地を全て流し込み、１８０℃に温めたオーブンの下段で１０分焼きます。
１１．うっすらキツネ色になったら一度取り出し、表面に＜１＞のパイナップルの1/3の量を敷き詰め、
１７０℃に下げたオーブンの下段で、生地の部分が茶色になるまで１０分焼きます。
１２．焼きあがったら取り出し、表面に＜４＞のココナッツを散らしてから、１６０℃に下げたオーブンの
下段でココナッツの先端がうっすらとキツネ色になるまで５分ほど焼きます。
１３．焼きあがったら、ケーキクーラか網の上で粗熱をとって出来上がりです。
＜コメント＞
*キルシュが無い場合は、ブランディーや梅酒でも大丈夫です。
*何度も温度の違うオーブンで焼くので、ちょっと面倒でした。（＾＾ゞ
（このデザートは、フェリシモの午後のお茶会にぴったりの自然のめぐみケーキセットで作りました。）