（１）八朔は半分に切ってレモンしぼりでジュースをしぼります。
（２）粉末ゼラチンを水にふり込んで混ぜ、３分間おいてから湯せんにかけて
　　　溶かします。
（３）１のジュースをこし、砂糖と塩少々を加えてよく混ぜ、２を少しずつ加
　　　えて合わせ、冷蔵庫で冷やします。

（４）食べる時に、コーヒーフレッシュを流して、オレンジピール、ミント、スミレなどで飾る。