１．鳥の手羽先は、骨に添って切り目を入れて、煮やすくしておく。

２．じゃがいもは皮をむき、たてに４等分して、横に４等分する。いわゆるサイコロより大きめの四角にする
　　。にんじんは、皮を包丁の背で少ししごいて、じゃがいもと同じぐらいの大きさに切る。たまねぎ１個は
　　皮をむいて、同じくじゃがいもとおなじくらいの大きさに切る。

３．鍋にじゃがいも、にんじん、たまねぎ、手羽先・ローリエ・固形ブイヨンを入れて、ヒタヒタになるくらい
　　に水を入れて煮る。

４．沸騰したら中火にして２０分ぐらい煮て、手羽先に熱が通っているのを確認して手羽先だけを取り出す
　　。

５．手羽先を取り出した鍋は弱火にして、フォークを刺したトマトを鍋に浸けてクルクル回せば、トマトの
　　皮がむきやすくなるので、トマトの皮にヒビが入ったら流水で冷やして皮を綺麗にむき、みじん切りに
　　して鍋に入れて５分ほど煮る。塩こしょうで好みの味付けをする。

６．＜粒マスタードソース＞を作ります。
　　材料の上から順番に混ぜながら入れて行き、ソースを作る。

７．皿に生野菜（この画像ではレタスと水菜）を盛り付けし、手羽先と二等分したミニトマトを盛り付けて
　　上に粒マスタードソースをかける。

８．カップに＜５＞のスープを入れて出来あがり♪

＜コメント＞

　●生野菜は、スープを煮ている間に冷水に浸してパリッとさせると美味しいです。

　●スープの具は、基本はこれですが、冷蔵庫にある野菜を適当に入れても美味しいです。Ｐの場合、
　　セロリやちょっと古くなったレタスなんかも入れます。美味しいスープになりますので、腐らせてしまい
　　そうな時は是非こうして食べてしまってください。（笑）

　●人によっては、トマトを煮るときには、タネを取り除くそうですが、勿体無いのでＰはタネも汁も入れま
　　す。にんじんの皮を包丁の背でこそげ取るのは、食べるときに口当たりが悪いためですが、気になら
　　ない方はそのまま切って入れてくださっても結構ですよ。にんじんの皮の部分には栄養が沢山詰まっ
　　ているからね♪

　●安い材料、しかも、冷蔵庫の野菜室の整理が出来る。そんでもって、お鍋一つで作れるのでお手軽
　　料理といえます。煮ている間はクーラーのところでゆっくりして下さいね。あ、ただし・・・火にはくれぐれ
　　もご注意下さい！！