１．牛ヒレ肉は１ｃｍの厚さに切り、エリンギは薄切り、しめじは石づきを切り除いて小房に分ける。

２．フライパンにサラダ油を入れて、塩コショウした牛ヒレ肉を強火で両面焼く。両面こんがりと色づいたら
　　エリンギとしめじを加えて炒める。

３．キノコ類がしんなりとしたらお酒を加える。

４．デミグラスソース、トマトジュースを加え、蓋をして弱めの中火で８分ほど煮る。

５．時々かき混ぜて、ウスターソースとバターを加えて、味見をし、味が薄ければ、塩コショウを足して
　　出来上がりです。


＜コメント＞

　*本で見て、美味しそうだったので作ってみました♪

　*ヒレ肉が無かったので、牛のブロックを買いましたが、どうやら煮込み用だったようで・・・（爆）
　　ちょーーっとお肉が硬くなってしまいました。お年寄りがいらっしゃるご家庭は、牛の薄切りで作られると
　　良いと思います。ヒレ肉があれば、きっともっと美味しかったでしょうね・・・（＾＾ゞ

　*本では、付け合せに＜フライドポテト＞を盛り付けてありましたが、あんまり油を多用したくなかったので
　　Ｐは、＜粉ふき芋＞にしました。
　　
　　＜粉ふき芋＞
　　　　皮を剥いたジャガイモを四つ切にして茹で、柔らかくなったらお湯を捨て塩コショウをして、
　　　　水気を飛ばします。

　*緑色の葉っぱは、バジルの葉ですが、パセリでも構いませんし、無くても良いです。

　*トマトジュースが無い場合、トマトを湯剥きして、ザク切りにし、そのまま加えても美味しいです。