1.ナスはヘタを取り、1.5ｃｍほどの輪切りにし、鶏肉を置けるように
　上の部分をスプーンで少しだけすくい取って、片栗粉（分量外）を
　薄く振り掛ける。

2.＜1＞のスプーンですくい取ったナスの中身と、適当に切ったもも肉、
　たまねぎ、大葉、豆腐、卵、片栗粉、塩を入れて、フードプロセッサー
　でミンチにする。

3.天板に薄くサラダ油を塗っておく。

4.＜1＞のナスの上に、＜2＞のミンチをスプーンで乗せて、こんもりと
　形作り、天板に並べて行く。

5.１８０度のオーブンで、約１５分ほど焼く。

6.小鍋に、カップ1ぐらいの澄まし汁よりも少し濃い目の煮汁を作り、
　ショウガの絞り汁を入れ、最後に水溶き片栗を入れて、ややトロミが
　ある程度に仕上げる。

7.焼いた＜7＞をお皿に盛り、上に＜6＞をかけて、黒胡麻を飾って出来上がり。

＜コメント＞

*ミンチが残ったら、スプーンですくいながら油で揚げても最高に美味しい♪

*画像では、洗っただけのモロヘイヤを飾ってありますが、三つ葉でも
　良いと思います。モロヘイヤはそのままでも食べられますよ〜ｖｖ

*頂いたレシピでは、全面に黒胡麻と白胡麻がつけてありましたが、
　Ｐはショウガの香りを活かしたいので、飾り程度にしました。